接到底就能切开的,生的肉类韧性十足,那样完全行不通,会切不进去。
所以,只能像千琳珏这样,一点一点往里边锯。
他一边切锯,一边把猪皮一点一点从猪肉上分离。
不一会儿时间,他就分离出一块,随即平放好猪肉,准备剁成小条。
就在这时,旁边的千萘薇发来提醒。
“琳珏,先把所有猪皮去掉,再来切小块,这样效率更高。”
千琳珏转头看向千萘薇,眉头挑了挑,强行辩解:“这个本少爷知道,不用你教!”
他一边说着,另一边却拿开刚刚去掉皮的猪肉,左手拿起另一块没去掉皮的,放好,再次开始去皮。
千萘薇已经习惯千琳珏的性格了,脸上保持着淡淡的微笑,也不多说话,耐心的给自己面前的猪肉去皮。
不多时,两人还有周围的深月青木一森等人都把猪皮去好。
砧板前,千琳珏右手伸出,用肩膀位置的衣服抹了下额上的汗,随即放好猪肉,瞄准,一刀剁下。
“咄!”
菜刀准确剁到猪肉上,将其一分两半。
接着,千琳珏再次下刀,把其他自己刚刚切好的猪肉全部肥瘦分开,剁成二十公分左右长、三四公分左右宽的长条状,就开始切小条。
他把一小条猪肉放到砧板上,就准备切。
然而,就在这时,旁边,千萘薇再次发来提醒。
“琳珏,都分成这么小条了,几条放一起切速度更快,效率也高。”
一边说着,千萘薇那边则是四条稍微叠一点并排放一起,左手压住猪肉,右手拿刀切锯。
“我……我知道,不用你老是提醒!只是考考你而已!”
千琳珏有些懊恼的说了一声,眼睛却看向千萘薇这边,看了几秒,确定自己学会之后,方才转过头,有样学样的学着千萘薇,把四条瘦肉放一起,稍微叠了下,并排切锯。
生猪肉有些软,又很韧,他切了好一会儿才把瘦肉全部切完,接着又切掉先前分好的肥肉。
肥肉相比之下就好切很多,千琳珏右手持刀,只稍微一用力,刀就顺着肥肉切下,基本连锯都不用怎么锯。
不多时,他就切好,旁边的千萘薇和深月青木一森等人也是。
众人切好肉,把肥肉和瘦肉全部放进几个大木桶里,按照猪肉一百比三比三比三比三的比例分别加入对应的盐、糖、高度白酒、酱油等,然后混合搅拌均匀。
搅拌均匀之后,千菲儿用大的木板把这些放有猪肉的大木盆压住,用以腌制入味,然后取来好几条长长的小肠,就开始制作肠衣。
当然了,千琳珏几人还是每人分了一条,众人一起制作。
他把小肠放到一个没有猪肉的大木盆里,抓了一把盐,准备翻过面来清洗。
千萘薇这时也过来清洗自己拿着的猪小肠,看到就提醒。
“琳珏,猪小肠外面光滑的部分其实就
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