第106章全面动员
一头起码三百斤的大肥猪挣脱了两个伙计,从猪圈里一路狂奔向外,沿途也不知撞碎了多少盆儿钵儿,在众人的惊呼连连之中,胡侃一个跨步,闪电般地揪住猪耳朵,就势一抡,那头大肥猪便腾空而起,在空中打了一个转身,卟通一声重重地跌在地上。
不等大肥猪反应过来,胡侃已是一脚踩上去,死死地踏住了猪的大脑袋,然后弯腰,铁钳子一般的大手一前一后捉住两个猪脚,往下一按,将另两只猪脚也抓在了手里,松脚,挺腰,发力,猪就被他倒提了起来。
当真是杀猪一般的嗥叫。
碰的一声,砸到案板之上,一手按住猪头,另一只手从案板下抽出一支刀来,卟哧一声,干净利落地扎地了猪的咽喉里。
嗥叫声低落,四只蹄子拼命蹬踏,只不过在胡侃的压制之下,也没啥大作用,鲜血哗哗地流到案板之下的一个木盆里头。
木盆里头事先放了一些盐水,能促进猪血凝固,然后放在锅里熬上一熬,便可以制成血花,豆腐一般,贵人们不知,可对于穷苦人家来说,那可是一道不错的荤菜。
胡侃并没有住在泰安城内,而是距泰安城约摸有数里的距离,三进的大屋,数亩地的庄子,算得上一户殷实人家。
他是经营肉类生意的,并不做鲜肉生意,主打一个经久耐放的腊肉、肉脯等,他的家,也就是一个小作坊。
胡侃家的腊肉、腊肠在泰安城里,那也是极有名气的。据说城主吃过他家的肉脯,都是赞不绝口。
别看小小的一门腊肉生意,却也不是谁都能做的。
因为盐,在关外那可是金贵东西,在很多地方能当钱来用的。而制作腊货,用得最多的就是盐。
只要盐到位了,腊货也就基本没啥大问题了。
至于其后的熏肉用材的讲究,那就是一个口味问题了。
大猪没了声气,几个伙计抬着扔到了一边的大盆之中,烧得滚开的水泼上去一烫,接下来便开始去毛,伙计们手脚伶俐,片刻功夫,光溜溜的大肥猪便被挂在勾子上吊上了梁,胡侃两手各持一刀,磨擦几下,咣咣作响声中火星四溅。
开膛、破肚、剔骨、去头,动作行云流水。
干得正欢的时候,耳边突然传来了一阵阵的喇叭声响,由远近及,又由近去远,喇叭调子急促、响亮,听在耳边,倒像是在摧促着什么。
听到喇叭声的胡侃先是一怔,然后面露喜色,直接转身走到一边的一口大柜子里,打开柜子,露出里头的甲胄。
胡侃的铁甲,两个伙计的皮甲,以及另外一些零零碎碎的东西。
将这些东西收拾出来的时候,后头胡侃的老婆带着人已是牵了几匹马出来了。马的身上驼着好几个大包袱。
这自然不是刚刚才收拾的,而是一直都准备在那里,只要
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