的问题。
所以典心楼从未把食材成本控制得很死,该采购高品质的食材,就采购高品质的食材。
这样一来,利润是要低一些,可是口碑却能够做起来。
“作为一家定位高端的饭店,食材成本一旦控制太低,肯定买不到高品质的食材。”高典叹息道。
“如果仅仅是购买品质不高的食材,那金满楼也不至于沦落到今天这个地步。真正让金满楼沦落到如此的是,金扒皮买的是那种贱卖的食材。”朱彬说到。
高典闻言,眉头紧皱。
“贱卖的食材?你确定?”高典表情严肃的问到。
食材品质的高低,其实对健康的影响不大,即便是低品质的食材,吃下去也不会有什么问题。顶多就是味道上不太好。
可还有一种食材,却是餐饮行业的禁忌。
高典曾经也差点接触过这种食材。
这种食材不是品质高低的问题,而是根本就不能吃,一旦吃了,对人的健康有损害。
这种食材有一个特点,那就是——便宜!
是特别便宜的那种,你正常的低品质食材可能要五块,那种食材可能就只要三块。
这种跌破正常低价的食材,本身存在着诸多问题。
比如说一些部分腐烂的食材、各种激素大量喂养出来的牲畜、黑作坊生产出来的半成品食材等等。
这些食材,本身就是不能食用的。
有的食材里充斥着各种对人体有害的病菌,吃下去就会生病,威胁健康和生命;有的食材里有各种激素,吃下去体内激素紊乱,导致身体出现问题。
食品安全,一直是红线,是做餐饮行业的底线。
你可以不用高品质食材,但是不能用有问题的食材。一旦触碰了这个底线,是任何人都无法容忍的。
所以,听到朱彬的话,高典才会如此严肃。
“真的。”朱彬点点头,忽然他压低声音说到:“我之前听说,金满楼有好几个人都吃出了问题,后来是金玉齐拿钱摆平,才没有把事情闹大。”
高典闻言,心里大受震撼。
他知道金玉齐很坏,但是没想到他这么坏。
“朱彬,有个忙不知道你能不能帮一下?”高典问到。
“什么忙?”朱彬没有立马答应下来。
高典轻声说了几句,朱彬不由后退两步,他的声音有些颤动。
“高总,这……我恐怕不能胜任。”
“没事,你做的事很简单,只需要配合一下就行。事成之后,你来典心楼工作吧。”高典说。
朱彬眼神闪动,他就是一个普通人,可不想介入典心楼和金满楼的斗争当中。
想了一会儿,朱彬做出了决定。
“高总,我答应您!对于金玉齐的做法,我早就看不惯了。”朱彬说到。
………………
几日时间过去。
高典进入厨房的时间都变少了,似乎在忙碌着什么。
这让魏巧依很是不解。
她大概能够
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