莫莉是真的精通料理,明白其他食材都是烧烤,刺身。比目鱼分割后正面带皮切块,锡纸包裹烧烤,立马知道这是让鱼皮的胶质渗入鱼肉。
背面腌制后包裹面包糠煎炸,鳕鱼排的做法。但是比目鱼可是更加鲜嫩多汁,筋道弹牙的多。
其他食材的做法,在洛杉矶这个世界大都会并不罕见。只有这道砂锅清炖黑金鲍,莫莉表示没有见识过。
杨潇把鲍鱼洗净后,加清水没过鲍鱼,加两姜片,少许盐,用高压锅煮半个小时然后开盖,加一瓶盖白酒。然后把鲍鱼和汤倒入炒锅里开火收汁。
天刚擦黑,下午就被杨潇打发出去的三女回来了,洛可夫斯基一家也来了,晚宴正式开始。
烤好的蔬菜装盘,随意拿取。众人侧头看着露台一侧,杨潇刀法凌厉的分割金枪鱼。西餐麻烦的就在这里,分餐制~哪像中餐一盘子自己动手来的爽快。
众人看着杨潇表演一样的花哨刀法,把切的厚薄如一的天身摆进盘子,二名招待穿花蝴蝶一样传递到来宾面前。
还是一样的配方,不会用筷子的人,使用的是杨潇女友们“发明”的筷夹。
“诸位~金枪鱼刺身,请开动吧~”
“感谢神的恩赐,感谢尼奥的盛情款待。”
宗师的手法,那是绝对的麻利,众人也就是边聊天,尝试两三口后,新西兰深海鳌虾刺身上桌了。
生食毕竟不宜过多,一人只有两只刺身鳌虾。作为最顶级的虾类品种,鳌虾口感顺滑甜,肉质细嫩,富有弹性。
众人还在回味鳌虾的甜美,5公斤安格斯牛里脊被分成两盘端了上来,作为今天晚宴唯一一位男性客人,老乔与杨潇一起承担了为女宾们分肉的荣誉。
杨潇看到来宾们已经放慢了进食的速度,知道这帮人没有一个干饭人:
“不必勉强吃完,后面还有菜式,我希望你们都能品尝到。”
原本作为两盘的比目鱼两吃,现在被杨潇每样少量的拼在一个盘子里。浇上一勺酱汁呈上餐桌。
“尼奥,前两道我还认为是食材的品质优异,但是烤肉和比目鱼两吃,改变了我的看法。你的厨艺绝对是米其林总厨级别的。”
莫莉用盛誉干白葡萄酒送掉口中的食物,对着杨潇翘起拇指赞誉道。
“谢谢莫莉~下面这一道是我强烈推荐的砂锅清炖黑金鲍。”
把四只鲍鱼一分为四,切片摆盘后,把砂锅内的粘稠原汁浇上,二个招待喉结上下动了动,不动声色的把餐盘陆续摆放在来宾面前。
杨潇对二位招待招了招手,指着剩下了一半的食物低声说道:
“可以休息一会了,这些你们俩随便取用。”
“谢谢图克姆先生,我们。。。”
杨潇摆摆手,认真说道:
“我不是刻薄的人,再说今天的食物的确是准备的过多了。富有和浪费画不上等号~对
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