做一人份的饭菜挺容易,可是同时烹饪一百个人的分量,哪怕每个人只需要品尝几口,也对厨师有着较高要求了。
调味品的添加量、火候的控制、速度跟得上、时间掌握住等等,哪怕食材处理方式、刀工等等也是有一定影响的,可以说其中任何一种因素如果没有照顾到,那么美食的色香味就会大打折扣。
夏华真正的美食对这些要求几乎达到了苛刻的程度,安知秋曾经就针对每一项进行了魔鬼式地训练,九年时间的勤奋努力和不停歇的追求,让他已然跻身入国内顶尖厨师的行列中。
沉熟稳重许多的男子,穿着一身白色绣金龙、用黑色包边的交领盘扣服,同色围裙上绣着火红色夏华地图,那璀璨的五颗金星与其主人一般夺人眼球。
一百名个子高挑穿着红色锦绣旗袍的礼仪小姐端着盘子上前,盛好饭菜送到随机抽取的大众评委片区。
评委们早就戴上饭巾等候着了。
红烧肉色泽油亮,用筷子或者勺背轻轻一碰,便能害羞地颤上几颤。
凉皮用叉子卷成坨,层层叠加着各种辅料,像极了雪山上的热闹;而那橙子去了蝉翼般的皮,果肉颗粒分明,水分十足,像是孔雀的轻羽,诱惑着食客胃里的饕鬄。
八宝粥熬烹饪时间越久,口感越加糯香,不过时间不允许,安知秋用了类似于高压锅的秘法缩短了时间,却丝毫没有影响美味。
有些评委眉头轻蹙地瞧着肥瘦相间的红烧肉,下意识有些排斥,谁说食客不能讲究养生呢?
不过他们秉持着对国际厨师大会负责的态度,还是咬咬牙叉起一块肉,放入嘴里大口咀嚼。
“咦?”不少评委忍不住发出声音。
这肉一点都不腻,入口即化,香味浓郁地裹着舌尖,在齿上滑过,此绝对是饭菜里的巧克力,让人头皮都忍不住发麻,浑身带颤。
食客们吃得热泪盈眶,几乎带着虔诚的态度细细地品尝,吃过一块,他们对剩余的两块是既不舍得吃,又害怕待会温度散去,影响口感。
他们拿过桌子上的水喝了口,略微平缓,继续品尝。
舌头有过强烈的美味撞击,可第二口他们依旧忍不住眯起眼,露出享受的幸福表情,同时胃部开始叫嚣着饿意。
等第三块红烧肉吃下去,他们微微叹口气,不知道下次什么时候还有机会再品尝。
喝了口水冲淡肉的香浓,他们对白花花素感的凉皮没有太多期待,直接拿起粥喝了口。粥的稠度刚刚好,米糯豆沙还裹着枣和葡萄干独特的香甜,让人没有丝毫挣扎地干了。
评委们没有其他选择,用餐具将凉皮拌匀,挑起三分之一入口。
凉皮劲道又滑糯,花生碎、麻汁和各种调料迸发的咸香跟夜空里璀璨的烟火似的,让人有些应接不暇。面筋吸足了汤汁,完美演绎了何为
请收藏:https://m.s2sw.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)