受”,以前所谓的美食,只配称作“填饱肚子的东西”。
凌菲的感受没有那么夸张。
或许是因为在山里长大的关系,她从小喝的是山泉水,吃的都是真正纯天然无公害的绿色食品,对她来说,食材原本的味道才是最美味的。
不都说高端的食材,往往只需要采用最朴素的烹饪方式,没有厨艺超绝的大师傅精雕细琢,他们山里人自己也可以用家常的手法做出自己的美味。
这在凌菲看来,不过是春兰秋菊,各有所长,没得比。这“春芳歇”的菜式再美味,也没到让她恋恋不忘的地步。
几人移步餐厅,凌菲、陈依依和佟嘉年分宾主就座后,雷鹏击掌两声,红木大门打开,穿着青色旗袍的服务员鱼贯而入,开始布菜。
做为宾客之一,陈依依原本是应该坐在佟嘉年左手边的副主宾位,落座的时候,她却趁着大家不注意,一屁股在凌菲的旁边坐下了。
冷盘过后,头菜——烩皮肚闪亮登场。
雷鹏介绍道:“烩皮肚是淮扬菜里最有名的一道头菜。在淮安有句老话:给我一顿满汉全席,也不换老淮安一道烩皮肚。虽然满汉全席是我们‘春芳歇’的金字招牌,但满汉全席重在个名头,菜式繁复多样,一顿饭吃下来得大半天。真要论享用美食,还得是我们的国宴——淮扬菜。淮扬菜,才是我们‘春芳歇’对于美食的理解。”
“淮扬菜是传统四大菜系之一,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有‘东南第一佳味,天下之至美’之美誉。不仅选料严谨、制作精细、追求本味,且十分讲究刀功。譬如这文思豆腐、扣三丝、宝塔肉,号称淮扬菜系里的刀工三绝……”
雷鹏滔滔不绝,对自家菜品如数家珍的时候,凌菲跟着他的介绍,每道菜尝了尝,便放下了筷子。
见状,佟嘉年和雷鹏都有点摸不着头脑。
他们对自家菜品的味道,是有着绝对的信心的,克看凌菲这模样,却似乎不太满意。
都不说凌菲了,就连一边的陈依依,上菜的时候还是一脸兴奋,动筷之后,神情却有些怪异。也说不上嫌弃,至少失望是有的。
雷鹏试探地问:“凌小姐莫不是吃不惯淮扬菜?我们本地人的口味偏重,要不要跟您换成我们当地的菜式?”
“不用了。”凌菲含笑拒绝,“既然你们的特色菜就是淮扬菜,来你们这里的客人,自然也是奔着这个来的。如果我要吃本地菜,我自然会去本地菜做得好的餐厅。”
佟嘉年也放下了筷子,抿了口茶,漱漱口之后才说:“看来凌小姐对我们的招待颇不满意。”
“谈不上满意不满意。淮扬菜大多以江湖河鲜为主料,追求的是本味本色。可惜你们用的食材新鲜是新鲜,但还不够鲜美。就说这道松鼠桂鱼……”凌菲说到这里,转头看向陈依依,“我也做过松鼠鲤鱼,你觉得有什么差别?”
“这个……”陈依依挠了挠头,绞尽脑汁思索着怎么比喻,“就好像是我以前没吃过动物奶油的时候,觉得植物奶油挺好吃的。但是吃过动物奶油了,总觉得植物奶油做得再漂亮,再精致,总觉得不是期待的那种感觉。”
说完后,怕佟嘉年和雷鹏不高兴,她又补了一句:“但其实都挺好吃的。是两种不同的好吃,不用放在一起比较的。”
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